شيلبي دايتونا كوبيه (كما يشار إلى شيلبي كوبرا كوبيه دايتونا) كوبيه مبنية على هيكل السيارة AC كوبرا بنيت لسباقات السيارات، وعلى وجه التحديد لمنافسة فيراري 250 GTO في فئة GT.
بنيت فقط ستة شيلبي دايتونا بين عامي 1964 و 1965، كما أوكلت شيلبي للمشروع فورد GT40 للمنافسة على 24 ساعة لومان، ومرة أخرى للفوز على فيراري في فئة أعلى المستوى.